香辣猪蹄做法：1、猪蹄洗净，姜蒜切片；2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。香菇日本豆腐食材：香菇一把；日本豆腐四条；耗油；生抽；料酒；糖；水；淀粉做法：1、蘑菇浸泡在水中。2、日本豆腐从中心被堵塞，从两端挤出的日本豆腐更好，切割，而不是太薄。
3、在锅中加入少量油。油热后，将日本豆腐加入双面金黄色。4、放入蘑菇，用锅铲搅拌，豆腐易腐烂，不要翻炒。
5、将蚝油，酱油，料酒，糖放入碗中，根据个人口味增加或减少剂量。6、煮一会儿后，让蘑菇成熟，最后加少许水，加入淀粉拌匀，防止结块，并参加锅中。
蚝油白菜包食材：大白菜7片、肉泥150g、韭菜几根油2汤匙、姜几片、葱白一段、生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。做法1、锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。
加生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙，按一个方向拌匀，腌制20分钟。2、白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。
挤干，备用。3、取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。4、其余同样操作。
放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可。5、整好后的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。
倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上即可。干煸青豆芽食材：豆芽菜500克辅料葱1段干红辣椒5个姜1片生抽1茶匙米醋1汤匙盐1茶匙大豆色拉油30克做法1. 准备青豆芽，把青豆芽择洗干净2. 姜切丝、葱切丁、干红辣椒切粗丝3. 锅置火上加入色拉油，油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香4. 然后放入青豆芽翻炒均匀5. 接着加入米醋翻匀6. 再加入少许生抽翻匀7. 再加入干红辣椒翻匀8. 最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅苦瓜酿食材：苦瓜、五花肉、香菇，干虾仁，鸡蛋，料酒、酱油、葱姜末，精盐，胡椒粉、水淀粉，油，香油。
做法1、将苦瓜切成段，去净瓤；苦瓜段下入沸水焯熟捞出，晾干水。2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起，加入鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐，水淀粉，酿入苦瓜内，两端用水淀粉封口。
3.苦瓜入蒸锅内蒸熟取出，汤汁沥入锅内。4.汤汁烧开，加酱油，水淀粉勾芡，浇在苦瓜上，淋上香油即成。
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